Références
Source : National Cancer Institute
Détails
: 36226 http://129.43.27.140/cgi-bin/nci2.tcl?op1=nsc&data1=36226&output=detail&conflist=-1&passid=&nomsg=1
Classification
Organisme d'origine : Non défini
Catégorie :
organique >
autres >
autres vitamines >
Vitamine B1 (thiamine)
Description
La vitamine B1 est hydrosoluble. Elle est très sensible à la chaleur en milieu aqueux et alcalin.
Son absorption est très perturbée par l'excès d'alcool et de café. De même, son absorption diminue chez les personnes souffrant de vomissements, diarrhées, cancers, maladies hépatiques, absence de sécrétion acide dans l'estomac.
Elle intervient dans le fonctionnement du système nerveux, où elle participe à la production de l'acétylcholine. Elle joue aussi un rôle dans la mémorisation, dans le fonctionnement musculaire et plus particulièrement le muscle cardiaque.
Enfin, la thiamine joue surtout un rôle de coenzyme dans le métabolisme des glucides lipides et protides de l'alimentation
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