Références
Auteurs : Wohlfahrt G., Witt S., Hendle J., Schomburg D., Kalisz H.M., Hecht H.J.
Source : PDB Identifiant : 1CF3
Classification
Organisme d'origine : Aspergillus niger
Catégorie :
organique >
protide >
protéine >
enzyme >
oxydoréductase >
Glucose Oxydase
Description
Cette enzyme, appartenant à la famille des oxydoréductases, est une glycoprotéine, avec des groupements N-acétylglucosamine et mannose.
Elle comprend 2 chaînes identiques. Le modèle ici présenté ne comporte qu'un seul monomère.
L'enzyme est une flavoprotéine : chaque chaîne est liée à une petite molécule non protéique appelée Flavine Adénine Dinucléotide (cofacteur). La réaction catalysée par la glucose oxydase (GOD) correspond à l'oxydation du D-Glucose en D-Gluconolactone accompagnée de la réduction de O2 en H202. Le bilan se traduit donc par le transfert de 2 électrons et 2 protons d'une molécule de glucose à une molécule d'O2.
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